（原标题：院士民众汇注预制菜“黄埔军校”酌量会开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，共谋期间翻新与东说念主才引擎）

南边财经全媒体见习记者 伍素文 广州报说念

在业界被誉为预制菜“黄埔军校”的华南农业大学，在预制菜畛域又有新动作。

9月21日，由广东省农业农村厅、华南农业大学、南边财经全媒体集团主理，华南农业大学食物学院、21世纪经济报说念佛办的“岭南特质预制菜产业创新发展酌量会”在广州华南农业大学举行。

该酌量会诱导了来倨傲校、企业、科研机构等200位嘉宾参会，围绕预制菜期间创新、产业升级、食物安全、高端东说念主才培养、出海等主题张开交流，深度探讨了预制菜行业发展的新趋势、新场地。会议现场还竖立了预制菜企业产物展示区域，12家业内头部企业携最新研发后果亮相。

“预制菜等农产物深湛加工业，是发展农业新质坐蓐力的具体行径。”广东省农业农村厅二级探员员黄孟欣在会上致辞时示意。

黄孟欣先容，行为预制菜产业的策源地，广东高度嗜好发展预制菜产业，广府预制菜、客家预制菜、潮汕预制菜等地方特质预制菜产业集群化发展初显奏效，全省预制菜发展呈现百花都放的场地。接下来，广东省农业农村厅将坚握创新启动、东说念主才为本，深刻“政产学研用”协同联动，在科技赋能上握续发力，鼓舞广东预制菜产业高质地发展。

预制菜产业的高质地发展，离不开高教悔的专科东说念主才。华南农业大学党委文书李凤亮在致辞时示意，高校行为东说念主才培养的主阵脚、科学酌量的新力量、原始创新的主战场，理当在服务经济社会发展中阐扬作用。学校阅加速学科链、科技链、创新链与预制菜产业链、服务链致密对接，不断强化产学研用联结，绽开科技后果援手“快车说念”。

据了解，华南农业大学是国内预制菜科研主阵脚，该校本年将迎来115周年校庆，学校食物学院也将迎来30周年院庆。旧年，华南农业大学在天下首创预制菜酌量生班。本年，该校又与新西兰粤商会签署了广东预制菜“出海”新西兰计谋互助条约，为预制菜产业国外东说念主才培养和期间研发、营销模式创新握续发力。

2023年，广东全港口预制菜出口额317亿元，占天下18.3%。现在，广东预制菜出口研究地已遮掩寰球六大洲。从鼓舞“菜”出海到“厂”出海，广东为打造世界级食物制造生意高地注入强劲动能。

行为经中央批准成立的天下首家全媒体集团，南边财经全媒体集团永久高度心情预制菜产业发展，2023年起牵头成立了广东预制菜出海产业定约，得手参与鼓舞广东首批“金牌年菜”出口，鼓舞广东预制菜首个国外“分享工场”步地在新西兰落地，参与第23届马来西亚MIFB国际展会，带动广东农产物亮相2024法国巴黎奥运会等。

“咱们握续助力广东预制菜产业迈向国际化，让广东滋味跃动世界舌尖，让更多广东农产物乘风出海、踏浪前行。”南边财经全媒体集团副总裁剪，21世纪报系党委文书、总裁剪邓红辉在会上示意，以酌量会为机会，南边财经将加强与华南农业大学等高校以及预制菜科研机构、产业链各秩序的互助，通过共同参与岭南特质预制菜创新酌量院竖立、举办预制菜产业高档研修班等多种神志，共同搭建产学研用协同创新平台，促进科技后果援手和产业化应用，为鼓舞预制菜产业的创新发展孝敬更多机灵和力量。

会上，华南农业大学岭南特质预制菜创新酌量院肃肃揭牌，华南农业大学预制菜十大创新期间也同步发布。这十项期间折柳为预制菜防腐剂快速检测期间，预制菜包装、贮存、保真修起调控期间，新式健康预油炸食物裹粉期间，经典粤式预制菜快速速冻解冻期间，黄羽肉鸡预制菜当代加工期间集成，粤式炖汤口感质地健康功能增效期间，广式烤乳猪表皮脆化及复热期间，山药无磷护色及预制产物开辟，富GABA 功能性酸笋定向发酵期间，客家酿酒鸡（汤）锁鲜及养分普及期间。

会议现场还签署系列校地、校企互助条约。其中，华南农业大学与爽快区、化州市、吴川市将围绕农畜产物深加工与空洞期骗、东说念主才培养、手段培训等方面开展校地全场地互助；华南农业大学、广州酒家集团利口福食物有限公司等5家校企开展产学研互助酌量，并悉力于于预制菜酌量生专班东说念主才的长入培养和奇迹率领。

据了解，我国预制菜产业发展迅猛，瞻望到2026年市集限制将达万亿元。广东食物品类丰富、食物产业活跃，已成为天下预制菜产业发展的中枢区之一。现在，广东纠合了6000多家预制菜坎坷游企业，2023年预制菜产值破裂700亿元，同比增长跳动25%，运动三年在中国预制菜产业指数省份名次榜中保握最初。

酌量会现场大咖云集，多位院士、民众、企业代表带来了精彩分享，前瞻性地对食物行业的异日走向进行探讨，为鼓舞预制菜高质地发展建言献计。

（中国工程院院士、北京工商大学国酒酌量院院长、教唆孙宝国）

（中国工程院院士、广东省科学院微生物酌量所名誉长处、酌量员吴清平） 

中国工程院院士、北京工商大学国酒酌量院院长、教唆孙宝国在会上作了《预制菜产业发展趋势》的主旨演讲；中国工程院院士、广东省科学院微生物酌量所名誉长处、酌量员吴清平教唆了中国食物微生物安全科学大数据库构建尽头在预制菜产业中的应用；广东省农业科学院蚕业与农产物加工酌量所长处、酌量员徐玉娟带来了《预制菜产业科技撑握与本质》的酌量；中国农业科学院油料作物酌量所副长处、酌量员邓乾春从食用油角度启航，探讨阐扬食用油呈香基础以普及预制菜风范品性。

不才午的“民众阐述”秩序，中国农业科学院农产物加工所首席民众、酌量员张春晖解析了录取菜肴“锅气”密码；广东省功能食物活性物要点实验室主任、教唆曹庸分享了粤式预制菜加工品性阻挡重要期间酌量与本质；南京农业大学食物科技学院院长、教唆李春保分析了解冻流程中冰水相变对牛肉品性影响及机制酌量；仲恺农业工程学院轻工食物学院院长、教唆曾晓房带来了广东禽肉预制菜异日高质地发展的想考；合肥工业大学食物与生物工程学院副院长、教唆章宝先容了肉类预制菜冷链物流品性阻挡重要期间装备创制及应用。

行为企业代表，广州酒家集团利口福食物科创酌量院博士、高档工程师方嘉沁，成都市三禾田生物期间有限公司长入创始东说念主、养分学博士丁庆波，折柳带来了《岭南特质地标好意思食研发及产业化应用》与《西兰花SFN芽苗在预制菜产业的应用开辟》的分享，以企业自己的本质探索了预制菜应用开辟的多元旅途。

随后，以“以新质坐蓐力引颈预制菜产业高质地发展”为主题，产业发展圆桌论坛举行。在南边财经全媒体集团“预制菜经济课题组”喻淑琴主握下，广东省“百千万工程”换取部首批智库民众、广东农村政策酌量中心常务副主任文晓巍，华南农业大学食物学院副院长赵雷，湛江国联水产开辟股份有限公司研发总监谢燕，广东天农食物集团股份有限公司总监敖斌，新西兰粤商会副会长夏阳，想玛科技（广州）有限公司、广州市仪器协会常务副会长谭铭光，2023 级岭南特质预制菜创新班（酌量生）代表陈睿志发表了真知卓见，为酌量会带来更多想想的火花。

值得一提的是，酌量会时候，2024级岭南特质预制菜创新班（酌量生）告示肃肃开班。由华南农业大学长入南边财经初次面向企业界开办的“天下预制菜产业高档研修班”也正在火热报名中，激励平庸心情。一系列创新举措，旨在加速培养一批具备国际视线和专科手段的新农东说念主，鼓舞预制菜产业的高质地发展。

南边财经“预制菜经济”课题组：喻淑琴 李振 伍素文 庞诗隽 周湘杰  张梦琦  蒋雅璇 刘颖珊 赵娅楠  开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口